Torta 46

No, non ci vedete doppio, sono due torte praticamente uguali.
Dentro sono pan di spagna al cacao, uno strato di crema al latte ed uno strato di crema al latte con ganache al cioccolato fondente.
Per fare questa crema preparo la camy cream senza panna e preparo una ganache al cioccolato fondente (panna e cioccolato 1:1).
Poi monto insieme le due creme. Viene una crema soffice e golosa!
Rivestito tutto con la stessa crema al cioccolato e poi in pasta di zucchero.

Per fare queste scritte personalizzate uso la seguente procedura:
stampo su carta ciò che voglio realizzare in pasta di zucchero. Poi ricalco su carta da forno.
Appoggio la carta da forno sulla pasta di zucchero stesa e con un bisturi ritaglio seguendo i contorni.
In questo caso ho ritagliato ogni singola lettera e anche il numero 46.
Poi ho applicato le lettere su una striscia di pasta nera e ho ritagliato seguendo i bordi delle lettere e poi ho ancora appoggiato su una striscia di pasta gialla.

Quindi questa torta che sembra semplice in realtà mi ha occupato un po’ di tempo di lavoro minuzioso.

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