Che i puffi siano alti due mele o poco più è risaputo, e questi pesavano anche parecchio.
Sono stati fatti per essere poi conservati.
Interamente fatti in pasta di zucchero poggiano su delle basette di polisitolo, rivestite in pasta di zucchero.
La torta è una classicissima pan di spagna e doppio strato di crema pasticcera.
Rivestimento in crema di burro e pasta di zucchero.
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