Archive for aprile 2011

Vaso di fiori alla menta

29 aprile 2011

Pan di spagna al cacao farcito con doppio strato di ganache montata al cioccolato fondente e crema alla menta.
Copertura con crema di burro al cioccolato e pasta di zucchero.
Prato fatto con la crema di burro usando un’apposita bocchetta della sac a poche.
Tripudio di fiori colorati fatti con pasta di zucchero e spolverati con glitter.

Il gusto assomigliava quindi molto ai cioccolatini AfterEight
La ricetta della crema alla menta che ho utilizzato è:
250 latte, 20 zucchero, 80 sciroppo di menta (aumentare o diminuire a seconda dei gusti), 25 fecola di patate.
Mettere tutto in un pentolino e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata, se si vuole più sodo aggiungere un po’ di fecola alla ricetta.

Forse non tutti sanno che lo sciroppo di menta non è verde, quelli verdi sono addizionati con coloranti, lo sciroppo di menta è trasparente.

Con la rimanenza di crema ho preparato dei bicchierini-dessert, alternando crema al cioccolato, crema alla menta e pan di spagna sbriciolato, ottimi!

ilariainterplanetaria

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Torta con Donna Nuda

18 aprile 2011

Una torta sexy per un compleanno.
Pan di spagna con uno strato di crema al cioccolato e uno di crema chantilly (crema diplomatica).
Copertura con panna montata e lateralmente effetto canestro fatto con la panna, sopra pasta di zucchero.
Il cuscino rosso era torta al cioccolato con crema al cioccolato coperta con crema di burro al cioccolato e pasta di zucchero.
La donnina déshabillé è fatta a mano in pasta di zucchero.

(secondo voi potrebbe urtare la sensibilità di qualcuno? devo spostarla nella sezione torte osè? )

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Torta di Battesimo per una Bimba

15 aprile 2011

Questa torta è composta da 4 strati di pan di spagna, due bianchi e due al cacao, alternati e farciti con 3 strati di crema al latte condensato con gocce di cioccolato fondente.
Sui due strati di pan di spagna bianco ho spalmato un sottile strato di crema al cioccolato.

Il tutto ricoperto di crema di burro e pasta di zucchero, tutti i decori sono fatti con pasta di zucchero, per le farfalle ho usato degli stampini e poi le ho dipinte a mano; tutto il resto è fatto a mano.

In totale era più di 4 kg e mezzo.

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Torta Inter

11 aprile 2011

Pan di spagna al cacao, doppio strato di crema al latte condensato con aggiunta di ganache al cioccolato fondente, copertura con crema di burro al cioccolato e pasta di zucchero.
il giocatore Eto’o è fatto a mano in pasta di zucchero.

Liberamente tratta da una torta di matter of taste’s su flickr.
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Torta Bimbo

5 aprile 2011

Questa classica torta per un bimbo, con scarpine, bavaglino e ciuccio tutto fatto con pasta di zucchero.
Dentro era pan di spagna e triplo strato di crema con fragole. copertura in crema di burro e pasta di zucchero.

Puntini in crema di burro fatti con la sac a poche.

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Torta Lego

4 aprile 2011

Due mattoncini Lego composti ciascuno da tre strati di pan di spagna colorato e doppio strato di crema al latte.
Gli strati erano giallo, arancione e fucsia. Qui si vede un po’ l’effetto che faceva la fetta:

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Torta orto

1 aprile 2011

Pan di pagna al cacao farcito con marmellata di albicocche e copertura con ganache al cioccolato fondente.
La staccionata sul bordo è fatta con wafer e la terra non è altro che pan di spagna al cacao sbriciolato, tutte le verdurine sono fatte a mano con pasta di zucchero.

Un’altra torta orto qui
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