Archive for ottobre 2011

Torta con scarpa

31 ottobre 2011

Pan di spagna al cacao e triplo strato di crema al latte condensato con gocce di cioccolato fondente, copertura con ganache al cioccolato e pasta di zucchero; tutto ciò per confezionare per la scatola di questa raffinata scarpetta da donna, interamente fatta a mano in pasta di zucchero.

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Torta capriolo

26 ottobre 2011

Torta capriolo

Una torta tutta 3D, per un cacciatore. Il mezzobusto di un capriolo.
Il collo è mud cake al cioccolato fondente, farcita e ricoperta di ganache al cioccolato fondente.
La testa, che è stata creata dopo approfonditi studi sul cranio di capriolo, è fatta con pasta di cereali, ricoperta sempre di ganache.
Tutto ricoperto con pasta di zucchero.

Torta capriolo

Le corna, sono state oggetto delle mie attenzioni fino alle ore piccole. Alla fine ho elaborato un impasto segreto (!! 😀 ) a cui sono riuscita a dare la forma opportuna.

Tutto poi dipinto a mano con coloranti alimentari.

Mi sono ispirata ad una torta di pinkcakebox.com

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Torta esplosiva

25 ottobre 2011

Torta bomba

Ecco una torta ispirata alle bombe dei cartoni animati!
La torta è pan di spagna al cacao con farcitura di ganache al cioccolato fondente, montata con latte condensato.
Copertura sempre con la stessa ganache della farcitura e poi pasta di zucchero.
Le bombe sono fatte in pasta di cereali, ricoperte con pasta di mandorle e poi pasta di zucchero.
Chi ha il coraggio di accendere la candelina?

Torta bomba

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Mini Hello Kitty + quesito

24 ottobre 2011

Hello Kitty

Una mini Hello Kitty, 12cm, fatta con mud cake al cioccolato ricoperta di ganache al cioccolato fondente.

Hello kitty…mmm…non vi sembra strana questa HK?
La torta l’ho preparata di corsa e mi è sfuggito qualcosa…..vediamo se mi sapete dire cosa….

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Torta con coniglietto

11 ottobre 2011

Torta tippete

Per il primo anno di Thomas una classicissima torta con pan di spagna e doppio strato di crema pasticcera.
Copertura con crema di burro e pasta di zucchero.
Il coniglio è Tippete, il coniglietto di Bambi, noto anche come Tamburino.

Torta tippete

Modellato e dipindo completamente a mano.
La torta sembra normale in realtà è bella grossa: 37 cm di diametro per un peso che complessivamente è poco meno di 6 kg.

Torta tippete

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Biscotti con finestra di vetro

10 ottobre 2011

Era già da un po’ che volevo provare questi biscotti, compravo le caramelle…poi se le mangiava tutte mio marito 😀
Finalmente ce l’ho fatta.

Con la ricetta della pasta frolla che trovate qui sotto preparate dei biscotti, con un taglia pasta della forma che vi piace fate un buco al centro. Adagiateli su carta da forno.

Dentro il buco ammonticchiate le caramelle sbriciolate (scegliete quelle dure e colorate, io le ho infilate in un sacchetto per surgelati e le ho prese a martellate….)
Lasciate poi riposare la teglia in frigo, così i biscotti terranno meglio la forma in cottura.

Infornate a 160gradi e lasciate cuocere senza far dorare troppo.
Una volta sfornati lasciate assolutamente raffreddare i biscotti nel tegame e staccateli solo quando sono ben freddi.

Io avevo fatto anche un buchino in cui si può far passare il nastrino, per appenderli…..
L’effetto controluce è molto carino.
La parte di caramella riassume la consistenza della caramella e così le finestrelle colorate sembrano proprio di vetro!

Ecco la ricetta della pasta frolla che uso io:

300 gr farina, 200 gr burro, 100 gr zucchero, 2 tuorli, scorza di limone o estratto di vaniglia.

Impastare il burro appena morbido con lo zucchero, preferibilmente a velo. Incorporare poi i tuorli e dopo la farina e l’ aroma. Lavorare velocemente perchè l’impasto non deve scaldarsi. Una volta pronto farlo riposare in frigo nella pellicola, meglio addirittura farla il giorno prima.

Leggete anche questo post per approfondimenti sulla pasta frolla.

Con questa ricetta partecipo al raccolta “Piccola pasticceria: i biscotti” di BperBiscotto:

bperbiscotto

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Esperimento Cioccolatini ripieni

9 ottobre 2011

Un’ispirazione… e in un battibaleno ero già li che fondevo il cioccolato.
Ho usato degli stampini non particolarmente adatti a fare cioccolatini ripieni, troppo bassi, ma alla fine per essere stato un esperimento sono venuti bene.
Ho sciolto il cioccolato fondente a bagno maria, ne ho messo un po’ negli stampini e ho fatto colare l’eccesso.
Dopo pochi minuti ho adagato una punta di Marmellata Fiordifrutta Rigoni al Cranberry, biologica e senza zuccheri aggiunti, e poi ho coperto col restante cioccolato sbattendo un po’ sul piano di lavoro per pareggiare.

Ho lasciato in frigo una notte, la mattina dopo sono usciti dagli stampini dei bei cioccolatini…
Il ripieno un po’ aspro in contrasto con la cioccolata fondente mi piace molto!

Con questa semplicissima ricettina partecipo al contest di bolli bolli pentolino

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Tortine di mele

7 ottobre 2011

La torta di mele è un classico, e in questa stagione è d’obbligo.
Invece di fare la solita torta di mele ho pensato di fare piccole tortine monoporzione utilizzando lo Stampo da 6 Briochettes in silicone della linea Amelie di Guardini.

La ricetta è semplice: sbattere 2 uova con 200g di zucchero, poi aggiungere 100g di burro sciolto, e ancora la cannella, dell’uvetta, lasciata ammorbidire nell’acqua, 200g di latte, una bustina di lievito, 200g di farina. Andranno poi aggiunte 700g di mele che avrete sbucciato, affettato (lasciatele nel succo di limone perchè non anneriscano nel frattempo).
A questo punto io ho disposto il composto nei 6 spazi dello stampo, li ho leggermente unti con burro, e ho fatto cuocere per 15 minuti circa a 160 gradi.

È stato semplicissimo poi sformarli. Li ho serviti con gelato alla crema, fettine di mela, dell’uvetta, della marmellata (per dare un tocco di sapore e colore in più: Fiordifrutta Rigoni, biologica e senza zuccheri aggiunti!), e una spolverata di zucchero a velo

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di saporidivini.blogspot.com:

UNA RICETTOLA PER LA PUPATTOLA (SEZIONE AUTUNNO)

saporidivini

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Torte per battesimo

5 ottobre 2011

Due torte per soddisfare tutti gli invitati alla festa per il Battesimo del piccolo Giacomo.
Le torte dentro sono uguali: pan di spagna farcito con uno strato di crema al latte aromatizzata alla vaniglia e uno di ganache montata al cioccolato (latte e fondente fifty-fifty).

Copertura in crema di burro e pasta di zucchero.
I decori sono tutti fatti a mano in pasta di zucchero.

Il trenino è preso in prestito da una delle creazioni di http://www.catherines-cakes.co.uk

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Cestini di frolla con crema alle Visciole

3 ottobre 2011

Con la solita ricetta della pasta frolla, ho preparato dei cestini, disponendo i fiorellini di pasta frolla su dei pirottini e facendoli cuocere così in bianco e capovolti.

Una volta cotti e raffreddati ho disposto con la sac a poche la crema ottenuta mescolando crema di latte e Marmellata Fiordifrutta Rigoni alle Visciole. Quantità secondo i gusti.

Da farcire subito prima di servirli se no la pasta frolla si ammorbidisce troppo.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Francy La Dolce Vita, The Sweet Tea-Time:
The Sweet Tea-Time


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