Archive for aprile 2012

Resoconto del Corso: Torta Borsetta

24 aprile 2012

Eccoci! ci siamo ripresi dal corso?
è stato un corso lungo ed intenso! Una full immersion nello zucchero!

Il tema era la torta borsetta e le difficoltà erano tantissime:

  • La torta era vera, una torta alla panna, non l’abbiamo farcita, ma si potrebbe anche fare;
  • L’abbiamo ricoperta con crema di burro alla nutella, fatta sul momento, rispetto alla crema normale è marrone, quindi si rischia di macchiare la pasta di zucchero;
  • La torta non ha riposato in frigo il tempo necessario a far rassodare la crema, quindi era molto morbida quando l’abbiamo ricoperta;
  • La pasta di zucchero si crepava tantissimo, non so, forse erano le condizioni climatiche avverse;
  • Non abbiamo avuto i tempi tecnici di asciugatura delle parti da applicare come per esempio il manico.

Tutte queste difficoltà sono quelle che poi si incontrano durante la preparazione della torta a casa propria, quindi sono contenta di aver mostrato come affrontare i problemi più frequenti, per permettere a tutti di andare a casa ed essere in grado di ripetere tutti i passaggi senza trovarsi di fronte a sorprese!

La mattina è volata parlando in generale, impasti, ricette, trucchi e tecniche di base, abbiamo coperto il vassoio e la torta, quindi ci siamo rifocillate con un ricco pranzo, presso il ristorante Il Quadrifoglio, che ci ha ospitato per il corso.

Dopo pranzo abbiamo ripreso in mano le nostre torte e le abbiamo arricchite con dettagli e decori, ho illlustrato le tecniche casalinghe, quindi senza stampi o strumenti, per imitare una cerniera, per fare il fazzolettino che esce dalla borsa, per fare i manici e simulare le cuciture e le zebrature…

Nonostante tutte queste difficoltà e nonostante fossimo forse un po’ troppe (d’ora in poi credo che il massimo sarà dieci persone per corso) abbiamo tutti terminato la borsetta!
Come sempre sono rimasta stupita dalla fantasia personale che ognuna mette nella creazione della sua opera, generando così una vera esposizione di borsette ognuna diversa dall’altra.

Ringrazio tutte le partecipanti che sono state davvero brave e carine!

Il 5 maggio e previsto un corso su cupcakes, biscotti e torta a tema : la festa della Mamma, quindi se avete voglia di cimentarvi in una decorazione semplice, anche se non avete mai maneggiato la pasta di zucchero o non avete mai decorato i cupcakes è il momento giusto!

Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

Ringraziamo il Ristorante Pizzeria Il Quadrifoglio (Via G. Suardi 52, Busalla) per l’ospitalità.

ilariainterplanetaria

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Trenino Thomas

18 aprile 2012

è inutile, il trenino Thomas piace ai bambini…ed infatti eccolo nuovamente!

La torta è una torta alla panna (si, si! con la panna montata (ci tengo a precisare: panna di latte) nell’impasto, è quella che ora spopola sul web per merito di Molly), secondo me un’ottima sostituta del pan di spagna, rimane più compatta, soffice ed abbastanza umida e un pochino più pesante (non da mangiare, ma proprio di peso a parità di volume)

Torta trenino Thomas

L’ho bagnata un pochino con latte al cioccolato (la bagna che prediligo per torte che contengono cioccolato) e l’ho farcita con una golosa crema al mascarpone e nutella.
Quando dico nutella in realtà intendo una crema al cacao e nocciole, trovo che leggendo le etichette si scoprano tante informazioni utili sui prodotti che acquistiamo, in questo caso sulle creme alla nocciola: a partire dalla percentuale di nocciole, ce ne sono alcune con addirittura il 46% di nocciole e ce ne sono alcune con olio di oliva,invece di altri oli o grassi, quindi ognuno scelga la sua preferita!

Torta trenino Thomas

Copertura con crema di burro e pasta di zucchero ed anche il trenino è fatto completamente in pasta di zucchero.

ilariainterplanetaria

Della Ghiaccia e Del Cake Away…

12 aprile 2012

Cari!
Ieri ho fatto il corso di Ghiaccia Reale con Donatella Semalo, Regina della Ghiaccia 😀 , titolo direi ampiamente meritato, sul quale ieri si scherzava!

Marina, Donatella e Ilariainterplanetaria

Un corso davvero spettacolare, sono contenta di averlo fatto, penso che potrebbe essere molto utile a tutti coloro si avvicinano alla ghiaccia!
Donatella ci ha donato un po’ del suo sapere e ci ha trasmesso la sua passione, per questo la ringrazio di cuore.
Abbiamo fatto un bel po’ di esercizi:

Adesso devo assolutamente provare a casa il prima possibile!!!!

Passando ad altro…

Finalmente ho trovato la mini intervista che mi hanno fatto al Cake Away alla Fiera Primavera di Genova, ne avevo perso le tracce!



————–> Ilariainterplanetaria al Cake Away 2012 <————–



stesso video presente anche qui e qui.


Invece relativamente alla torta gatto preparata per la Competition del Cake Design Italian Festival, la mia non è passata, c’erano torte spettacolari e la mia era un po’ troppo easy!

Qui le finaliste.

Le ragazze di Silovoglio hanno poi accennato ad una eventuale esposizione delle torte semifinaliste, ma la mia…. opss !!! è stata mangiata!!! la foto è sfuocata, ma è a riprova del misfatto:

ilariainterplanetaria

Corso col pulcino Pasquale

3 aprile 2012

Il corso è stato lungo ed impegnativo ed il pulcino Pasquale si è trasformato in un paperotto…. 😀

Abbiamo bagnato, farcito e coperto dei pan di spagna veri, quindi abbiamo affrontato tutte le difficoltà che si possono poi trovare rifacendo la torta a casa.
Tutte le alunne sono riuscite a coprire le torte alla perfezione, sono davvero contenta.

Dopo un luculliano pranzo, ci siamo dedicate alle decorazioni: paperotto o pulcino, staccionata e prato, una miriade di fiori colorati, dando sfogo alla fantasia.
La parte che mi ha dato davvero soddisfazione è stato il cestino, intrecciato con strisce di pasta di zucchero come un vero cestino. Devo dire che pensavo che avremmo avuto tante difficolà invece tutte lo hanno fatto bene e tutte hanno usato colori diversi, il risultato davvero divertente.

Penso che preparerò un tutorial presto su questo cestino!
Io mi sono davvero divertita e sono rimasta contenta.

Trovate tutte le foto sulla pagina di Pasticci d’autore e sulla mia.


NUOVI CORSI: il 22 aprile corso di decorazione di una torta a forma di borsetta, e probabilmente il 5 maggio corso dedicato alla festa della mamma. Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

ilariainterplanetaria


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