Archive for giugno 2012

Contest Rigoni di Asiago – Formaggi pret-a-manger

11 giugno 2012

Oggi niente torte decorate, per quelle ho una pausa più o meno voluta fino a settembre, che comincerà alla grandissima…
Oggi invece colorati e allegri finger-food che hanno come ingrediente principale i prodotti Rigoni di Asiago.

Per un BBQ tra amici ho pensato di portare quello che potrebbe essere il classicissimo tagliere di formaggi accompagnati da miele e marmellate, ma in versione prêt-à-manger!
Sfiziosi finger food, che dentro un croccante cestino di sfoglia ospitano un formaggio abbinato alla marmellata o al miele opportuno.

Dalla sfoglia ho ritagliato, con un coppa pasta, dei fiorellini che ho adagiato su dei pirottini rovesciati, da un disco di sfoglia pronta ho ricavato circa 24 fiorellini.
Ho infornato in forno caldo a 220 gradi per pochi minuti, giusto il tempo di vederli dorati e, una volta sfornati, ho staccato i pirottini.

I cestini così ottenuti hanno fatto da base per le abbinate formaggio e marmellata Fiordifrutta.

Seguendo le indicazioni trovate anche sul sito della Rigoni ho pensato ai seguenti abbinamenti:
Gorgonzola e miele di arancio
Gorgonzola e marmellata ai Limoni
Gorgonzola e marmellata ai Fichi

Stracchino di capra e marmellata alle arance amare
Stracchino di capra e marmellata alle fragole e fragoline di bosco
Quark e marmellata al ribes rosso
Parmigiano e marmellata ai lamponi

Con mia grande gioia sono spariti in men che non si dica! 😀

Con questa ricetta partecipo al 4 contest di Rigoni di Asiago

ilariainterplanetaria

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Ricettina: Choco Sponge

6 giugno 2012

La sponge è una torta il cui impasto è a base di burro montato con zucchero.
Rimane umida e morbida, può essere mangiata al naturale o anche farcita e può essere anche non bagnata, come invece bisogna fare col pan di spagna.

Siccome mi capita spesso che mi avanzi della crema di burro poi questa la uso come base. In questo caso avevo abbondante crema di burro con nutella.

ingredienti:
350g burro
350g zucchero (il mio era a velo)
350g farina
350g uova (sono circa 6)
3 cucchiai di nutella
3 cucchiai di cacao
Latte qb
1 bustina lievito

Setacciare e mixare farina, cacao e lievito.
A parte montare il burro con lo zucchero e aggiungere la nutella.
Poi quando il composto è ben montato aggiungere amalgamando ( io uso la planetaria, se no potete usare il frullino) un uovo per volta alternando con un cucchiaio di farina, al termine aggiungere tutta la farina, facendo attenzione a non smontare troppo il composto che deve comunque rimanere soffice, se l’impasto viene troppo sodo aggiungere un pochino di latte per renderlo cremoso, ma non liquido.

Infornare per 30 minuti a 160 gradi (ogni forno è diverso, io uso il ventilato, fare comunque sempre la prova stecchino per verificare la cottura)
Con queste quantità ho fatto una teglia da 30 cm di diametro e la torta è venuta alta 4.5 cm circa.
Come vedete la fetta rimane molto bella, l’alveolatura regolare e fine.

Buon Appetito.

ilariainterplanetaria


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