Archive for gennaio 2014

Torta Sasso

21 gennaio 2014

Torta pietra 2

Una torta a forma di sasso, una pietra solo nell’aspetto però!
Dentro sponge alla vaniglia, bagnata leggermente con latte al cioccolato e con due strati di farcitura con crema al cacao e nocciole.
Sagomata partendo da una torta tonda di 16 cm di diametro ho ritagliato con un coltello seghettato la parte sotto per farla rientrante e la parte sopra per arrotondarla.

Torta pietra 1

Ricoperta con ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero effetto pietra
Fatta mescolando pasta di zucchero bianca e nera, senza impastare, ma sempre arrotolando il panetto come a fare salsicciotti a loro volta arrotolati su se stessi, facendo così si ottiene l’effetto venatura tipico della pietra e del marmo.

Come al solito trovate le varie ricette qui.
ilariainterplanetaria

PanDolcetti

6 gennaio 2014

L’Epifania tutte le feste si porta via, ma ci lascia i PanDolcetti!

PanDolcetti

Da un lato domani torno a lavorare e non vorrei, dall’altro finalmente sono finite le feste, che sono misteriosamente stressanti.
Ho preparato del Pandolce Genovese basso, normale e versione supercioccolatosa.
La ricetta è la stessa che ho usato l’anno scorso, quella di vivalafocaccia, con aggiunta di semi di finocchio.

PanDolcetti

Per la versione al cioccolato ho seguito la stessa ricetta, ma ho sostituito 50 gr di farina con altrettanti di cacao (ma mi sa che era troppo, proverò con meno), i canditi e l’uvetta li ho sostituiti con gocce di cioccolato e mandorle a fettine.

PanDolcetti

Siccome mi piaceva l’idea di fare una cosa diversa, da poter mettere nei sacchettini da regalare per la befana, ho fatto dei PanDolcetti!
Monoporzione, li mangi in due-tre bocconi.
Praticamente ho suddiviso l’impasto in palline di circa 22 gr e poi le ho leggermente schiacciate e cotte a 180 gradi per una ventina di minuti, ma controllando per non farli seccare troppo.

PanDolcetti

A me piacciono molto, ma sono di parte 🙂

Buona fine delle feste!
ilariainterplanetaria

Torta PC Portatile

4 gennaio 2014

Sono un po’ assente, me ne rendo conto, in questo periodo mi pesa fare qualsiasi cosa, il blog è una parte di me e risente delle mie…vicende.
Il lavoro come dimostratrice per Silikomart dovrebbe riprendere dopo le feste e nel frattempo l’inverno a Genova mi permette di fare bagni in mare il 31 dicembre con i miei amici:

bagno_boccadasse_31_dicembre_2013

Mi si è anche rotto il cellulare, ed in attesa che mi arrivi quello nuovo, sono senza twitter ed instagram! 😦

L’ ultima torta che ho fatto è stata una torta per un’azienda che conoscevo già, la Liberty Line, alla quale avevo preparato la Torta ZX Spectrum, e questa volta per il lancio di un nuovo prodotto mi ha chiesto una torta a forma di pc portatile, con la schermata del prodotto software in questione.

Torta pc portatile

Per le stampe edibili su pasta di zucchero a Genova io mi rivolgo alla Drogheria di via Rossini.
IL pc portatile è composto dal monitor in polistirolo rivestito in pasta di zucchero, con la stampa edibile su pasta di zucchero, infilzato con lunghi stecchi nella base che è in pasta di cereali, su un supporto in polistirolo. La pasta di cereali è rivestita di ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero nera su cui ho posizionato i tasti, creati e dipinti a mano uno per uno.

torta pc portatile (3)

La torta sotto invece era una torta alla panna, due strati alla vaniglia e quello centrale al cacao, farcito con crema al pistacchio di bronte e marmellata biologica Fiordifrutta ai Lamponi ( che trovo sia buonissima ed azzeccata in abbinamento alla crema di pistacchio, che io faccio unendo alla mia solita crema al latte una pasta al 100% pistacchio di bronte.)
Peccato non avere una foto della fetta, non ho pensato a chiederla.

torta pc portatile (2)

Tutto rivestito con ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero, anche sulla torta ho apposto delle stampe edibili che riportano il nome del prodotto e dell’azienda.
La torta aveva dentro un paio di sostegni per sostenere appunto il peso del pc portatile ed un paio di stecchi di legno per fissarlo.
In abbinamento alla torta c’erano anche due tablet, completamente edibili fatti come la base del pc (pasta di cereali, ganahe, pdz e stampa edibile).

torta pc portatile (1)

Questa volta non sono neanche riuscita a fare delle foto alla mia torta e mi sono state fornite quindi da chi l’ha mangiata 🙂
Non ho altre torte decorate in programma, ma qualche dolcetto si, a presto!
Spero!


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