Archive for giugno 2014

Dessert al Kefir e Rosa Canina

25 giugno 2014

Con questa ricetta partecipo al Contest Foodblogger Rigoni di Asiago “Le ricette dell’estate: cucina light con Fiordifrutta Rigoni di Asiago”

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Fa caldo quindi ecco un dessert veloce e fresco che potete far passare anche un po’ in freezer prima di servire:
Il dessert è cosi composto:
-base di dacquoise al cacao ( qui una ricetta)

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-Kefir
Marmellata Rigoni di Asiago alla rosa canina

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Mi è piaciuto abbinare la rosa canina al kefir, un’accoppiata vincente!

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Il kefir è un latte fermentato dal sapore molto deciso che si produce a partire da normale latte grazie all’ operato di simpatici globulini di microorganismi che prendono possesso della tua vita in breve tempo!

Qui info sul kefir
Se volete sostituirlo usate dello yogurt a vostro gusto.

dessertkefir rigoni (1)

 

Una ricetta di daquoise può essere: montare due albumi con 40 g di zucchero e una volta ben montati mescolare senza smontare con un mix composto da  60 g di farina di mandorle e 40 g zucchero) stendere su carta da forno in uno strato sottile e cuocere a 180 per 12 minuti, io qui ho aggiunto un cucchiaino di cacao amaro e granella di nocciole)

ilariainterplanetaria

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Brazil 2014 – Italian Macarons

23 giugno 2014

macarons italia cuore silikomart (2)

In occasione dei campionati mondiali di calcio Brazil 2014, e siccome i mondiali di calcio stimolano il patriottismo, ecco i miei Macarons tricolore!

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Macarons a cuore realizzati con l’ausilio dell’utilissimo tappetino in silicone Silikomart

macarons italia cuore silikomart (39)

La ricetta che ho usato è la classica, ma vi ricordo che esiste il preparato Macarons Mix Silikomart

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Ingredienti:

100 g farina di mandorle sottile
100 g zucchero a velo
35 g albumi
Mescolare tutto fino a formare una pasta di mandorle, aggiungere il colorante.

35 g di albume
24 g acqua
90 g zucchero.
Portare acqua e zucchero a 121 gradi e versare sugli albumi mentre si montano fino a raffreddamento.

macarons italia cuore silikomart (3)

Mescolare in piu riprese i due composti e procedere al Macaronage, cioè con la spatola amalgamare i composti smontando la montata per avere un composto omogeneo e liscio che scenda quasi a nastro.

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Con la sac a poche riempire gli incavi del tappetino.

Poi procedere al riposo, detto Croutage, si deve asciugare la superficie del macaron, passo essenziale per avere superfici liscia e collarino perfetto (ehm, se devo essere sincera qui forse li ho fatti croutagiare troppo 😀 )
Infornare a 160 per 8 / 10 minuti. Lasciar raffreddare prima di staccare dal tappetino.

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Farcitura con crema di burro alla vaniglia del Madagascar (100 g burro e 100 g zucchero a velo montati co cura e con aggiunta di estratto alcolico di bacche di vaniglia del madagascar fatto da me lasciando in infusione bacche in vodka per sei mesi).
Con la sac a poche distribuire la crema su un guscio ed accoppiare con l’altro di colore diverso.

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ilariainterplanetaria

CDIF Roma

4 giugno 2014

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È appena finito il Cake Design Italian Festival, edizione Romana 2014.

Ringrazio Silikomart che mi ha accolto nel suo stand dove ho anche conosciuto Renato Ardovino.
Una vera folla in visibilio per lui! 😀

Ringrazio inoltre la mia amica Marina con cui ho passato un piacevolissimo fine-settimana! ❤

ilariainterplanetaria


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