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Torta leopardata

18 luglio 2011

Torta leopardata

Pan di spagna al cacao con doppio strato di ganache al cioccolato e crema alla menta. Copertura con ganache al cioccolato e pasta di zucchero dipinta a mano.

Torta leopardata

L’idea, specialmente per la scritta del nome, l’ho presa da bellysbakeshop.com

Fiocco in pasta di zucchero (qui vedi diversi video con le tecniche per fare i fiocchi)

ilariainterplanetaria

Vaso di fiori alla menta

29 aprile 2011

Pan di spagna al cacao farcito con doppio strato di ganache montata al cioccolato fondente e crema alla menta.
Copertura con crema di burro al cioccolato e pasta di zucchero.
Prato fatto con la crema di burro usando un’apposita bocchetta della sac a poche.
Tripudio di fiori colorati fatti con pasta di zucchero e spolverati con glitter.

Il gusto assomigliava quindi molto ai cioccolatini AfterEight
La ricetta della crema alla menta che ho utilizzato è:
250 latte, 20 zucchero, 80 sciroppo di menta (aumentare o diminuire a seconda dei gusti), 25 fecola di patate.
Mettere tutto in un pentolino e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata, se si vuole più sodo aggiungere un po’ di fecola alla ricetta.

Forse non tutti sanno che lo sciroppo di menta non è verde, quelli verdi sono addizionati con coloranti, lo sciroppo di menta è trasparente.

Con la rimanenza di crema ho preparato dei bicchierini-dessert, alternando crema al cioccolato, crema alla menta e pan di spagna sbriciolato, ottimi!

ilariainterplanetaria


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