Posts Tagged ‘corsi torte decorate’

Cupcakes e biscotti natalizi

13 dicembre 2012

Cupcakes di natale (2)

E anche un bel pacchetto regalo! poi la palla per l’ albero, babbo natale caduto nella neve…

Cupcakes di natale (21)

Questi erano da esposizione, i biscotti eran finti (tutta pasta di zucchero) e i cupcakes erano semplice pan di spagna (i cupcakes di polistirolo siano un po’ tristi, quindi ho sacrificato del pandispagna…)

Cupcakes di natale (4)

Sono carinissimi come dolce natalizio, bella idea per il tavolo dei dolci o come segnaposto o come regalino!

Cupcakes di natale (6)

I cupcakes possono anche essere decorati con frosting, esempio ganache al cioccolato bianco, rimarrano più golosi!
Potreste anche colorare la ganache di verde e fare un bell’ albero di natale con la sac a poche!

Cupcakes di natale (9)

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Corso Base

1 maggio 2012

Sabato 5 maggio. Per informazioni ed iscrizioni contattate www.facebook.com/PasticciDautore (tel. 340 92 46 691)

torta fiocco per corso

Impareremo le basi della decorazione delle torte, gli impasti e le farciture più adatte, come coprire una torta con pasta di zucchero, a fare un bel fiocco e le roselline.

torta fiocco per corso

Vedremo anche un’anteprima di cupcakes e biscotti, dalla decorazione più semplice a quella un pochino più minuziosa, in base alla vostra fantasia!

cupcakes e biscotti per corso

Ottima idea regalo, golosi ed originali!

cupcakes e biscotti per corso

La torta è una dummy, decorata con pasta di zucchero, cupcakes e biscotti invece sono veri e decorati con pasta di zucchero.

torta fiocco per corso

Se volete partecipare al corso od essere informati sui prossimi eventi contattate www.facebook.com/PasticciDautore (tel. 340 92 46 691)

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Resoconto del Corso: Torta Borsetta

24 aprile 2012

Eccoci! ci siamo ripresi dal corso?
è stato un corso lungo ed intenso! Una full immersion nello zucchero!

Il tema era la torta borsetta e le difficoltà erano tantissime:

  • La torta era vera, una torta alla panna, non l’abbiamo farcita, ma si potrebbe anche fare;
  • L’abbiamo ricoperta con crema di burro alla nutella, fatta sul momento, rispetto alla crema normale è marrone, quindi si rischia di macchiare la pasta di zucchero;
  • La torta non ha riposato in frigo il tempo necessario a far rassodare la crema, quindi era molto morbida quando l’abbiamo ricoperta;
  • La pasta di zucchero si crepava tantissimo, non so, forse erano le condizioni climatiche avverse;
  • Non abbiamo avuto i tempi tecnici di asciugatura delle parti da applicare come per esempio il manico.

Tutte queste difficoltà sono quelle che poi si incontrano durante la preparazione della torta a casa propria, quindi sono contenta di aver mostrato come affrontare i problemi più frequenti, per permettere a tutti di andare a casa ed essere in grado di ripetere tutti i passaggi senza trovarsi di fronte a sorprese!

La mattina è volata parlando in generale, impasti, ricette, trucchi e tecniche di base, abbiamo coperto il vassoio e la torta, quindi ci siamo rifocillate con un ricco pranzo, presso il ristorante Il Quadrifoglio, che ci ha ospitato per il corso.

Dopo pranzo abbiamo ripreso in mano le nostre torte e le abbiamo arricchite con dettagli e decori, ho illlustrato le tecniche casalinghe, quindi senza stampi o strumenti, per imitare una cerniera, per fare il fazzolettino che esce dalla borsa, per fare i manici e simulare le cuciture e le zebrature…

Nonostante tutte queste difficoltà e nonostante fossimo forse un po’ troppe (d’ora in poi credo che il massimo sarà dieci persone per corso) abbiamo tutti terminato la borsetta!
Come sempre sono rimasta stupita dalla fantasia personale che ognuna mette nella creazione della sua opera, generando così una vera esposizione di borsette ognuna diversa dall’altra.

Ringrazio tutte le partecipanti che sono state davvero brave e carine!

Il 5 maggio e previsto un corso su cupcakes, biscotti e torta a tema : la festa della Mamma, quindi se avete voglia di cimentarvi in una decorazione semplice, anche se non avete mai maneggiato la pasta di zucchero o non avete mai decorato i cupcakes è il momento giusto!

Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

Ringraziamo il Ristorante Pizzeria Il Quadrifoglio (Via G. Suardi 52, Busalla) per l’ospitalità.

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Corso col pulcino Pasquale

3 aprile 2012

Il corso è stato lungo ed impegnativo ed il pulcino Pasquale si è trasformato in un paperotto…. 😀

Abbiamo bagnato, farcito e coperto dei pan di spagna veri, quindi abbiamo affrontato tutte le difficoltà che si possono poi trovare rifacendo la torta a casa.
Tutte le alunne sono riuscite a coprire le torte alla perfezione, sono davvero contenta.

Dopo un luculliano pranzo, ci siamo dedicate alle decorazioni: paperotto o pulcino, staccionata e prato, una miriade di fiori colorati, dando sfogo alla fantasia.
La parte che mi ha dato davvero soddisfazione è stato il cestino, intrecciato con strisce di pasta di zucchero come un vero cestino. Devo dire che pensavo che avremmo avuto tante difficolà invece tutte lo hanno fatto bene e tutte hanno usato colori diversi, il risultato davvero divertente.

Penso che preparerò un tutorial presto su questo cestino!
Io mi sono davvero divertita e sono rimasta contenta.

Trovate tutte le foto sulla pagina di Pasticci d’autore e sulla mia.


NUOVI CORSI: il 22 aprile corso di decorazione di una torta a forma di borsetta, e probabilmente il 5 maggio corso dedicato alla festa della mamma. Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

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Cake Away

16 marzo 2012

Cari Amici,
come certamente già saprete, all’interno della Fiera Primavera di Genova, dal 29 marzo all’1 aprile, ci sarà un importante evento collaterale dedicato al cake design!

Cake Away

cake away

Saranno presenti famosi cake designer e sara’ possibile fare dei corsi.
Se vi fara’ piacere passare mi troverete li domenica uno aprile alle ore 21.00 per una breve dimostrazione gratuita, partecipate numerosi!!

Aggiornamento:


Qui gli orari di tutte le demo gratuite:
www.cakemania.it/cake-away/dimostrazioni-aperte-al-pubblico/

Se vi fara’ piacere passare mi troverete li venerdi 30 marzo alle 17.00 e domenica 1 aprile alle 20.30

cakemania

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Resoconto del corso.

18 gennaio 2012

Eccomi, appena tornata dal corso alla Coop.
Ringrazio la gentilissima Federica che organizza questi incontri e ringrazio le mie 20 ‘alunne‘, tra cui anche delle care amiche che sono venute a seguirmi.

Il corso era dimostrativo, ho illustrato le varie fasi di lavorazione necessarie per ricoprire una torta, non c’è stato tempo per decorazioni raffinate, però ho preparato sul posto la crema di burro e anche la pasta di zucchero, mostrando nella pratica come si deve fare.

Ho fatto una semplice borsetta, con decorazioni basilari fatte con strumenti che si trovano in tutte le case, senza utilizzare ricercati strumenti del mestiere, che però velocizzano il lavoro e lo rendono anche più preciso!
Il tempo per decorare la torta alla fine era poco, forse mi sono un po’ dilungata in spiegazioni? 😀
La borsetta non era proprio teminata come avrei voluto, mancavano dei dettagli, per esempio alcune parti sarebbero state da dipingere per renderla ancora più realistica.

Spero comunque che sia stato interessante per tutte e di aver dato gli strumenti di base a chi vuole cominciare e qualche suggerimento utile a chi invece è già pratico.

Se qualcuna di voi che era presente passa di qua e vuole lasciarmi un salutino mi fa tanto piacere!

alla prossima….

-> Grazie a Marina per le foto!

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Ilariainterplanetaria per Coop

25 settembre 2011

Cari amici,

oggi vi parlo di “Un Maestro in Cucina”

Si tratta di un programma annuale di incontri e corsi di cucina che Coop Liguria dedica a cultura, convivialità e creatività, per permettere a tutti di perfezionare le proprie doti culinarie in un’atmosfera allegra e rilassata.

Gli anni scorsi ho partecipato a diversi incontri e corsi di cucina, sempre in compagnia di persone simpatiche e disponibili.

Quest’anno c’è una novità! Per la serie Arte del Fare, ecco un incontro che mi vede come docente:

Un’ottima occasione per conoscerci e passare qualche ora in compagnia imparando a fare una torta a forma di borsetta, per una merenda originale o per stupire le amiche!

Potete scaricarvi qui la brochure completa e scegliere i corsi che preferite!

Partecipate numerosi! 😀

NB: Il corso sarà principalmente dimostrativo, vi mostrerò come realizzare una torta decorata a forma di borsetta, voi potrete manipolare insieme a me la pasta di zucchero per creare le decorazioni da applicare sulla torta.

Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi al Centro di Orientamento ai Consumi di Coop Liguria, presso il Superstore Coop di Via Merano 20, Tel. 010/6531848 Fax 010/6599853 e – mail educazione.consumi@liguria.coop.it (martedì e giovedì dalle 14.30 alle 18.00), oppure rivolgersi al Punto Soci dei punti vendita genovesi.

Da qui potete accedere all’evento su Facebook:

Aggiornamento:
Potete leggere il resoconto del corso QUI.

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