Posts Tagged ‘margherite di pasta di zucchero’

Vaso di fiori alla menta

29 aprile 2011

Pan di spagna al cacao farcito con doppio strato di ganache montata al cioccolato fondente e crema alla menta.
Copertura con crema di burro al cioccolato e pasta di zucchero.
Prato fatto con la crema di burro usando un’apposita bocchetta della sac a poche.
Tripudio di fiori colorati fatti con pasta di zucchero e spolverati con glitter.

Il gusto assomigliava quindi molto ai cioccolatini AfterEight
La ricetta della crema alla menta che ho utilizzato è:
250 latte, 20 zucchero, 80 sciroppo di menta (aumentare o diminuire a seconda dei gusti), 25 fecola di patate.
Mettere tutto in un pentolino e mescolare fino a raggiungere la densità desiderata, se si vuole più sodo aggiungere un po’ di fecola alla ricetta.

Forse non tutti sanno che lo sciroppo di menta non è verde, quelli verdi sono addizionati con coloranti, lo sciroppo di menta è trasparente.

Con la rimanenza di crema ho preparato dei bicchierini-dessert, alternando crema al cioccolato, crema alla menta e pan di spagna sbriciolato, ottimi!

ilariainterplanetaria

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Torta con titti

11 gennaio 2011

Torta con Titti

Titti con un paio di roselline seduta su un prato, con fiori, coccinelle e apine.
Dentro pan di spagna e doppio strato di crema pasticcera.

Torta con Titti

Copertura con crema di burro e pasta di zucchero. Titti è fatta interamente a mano con pasta di zucchero.

Torta con Titti

ilariainterplanetaria

Torta Cucciolo e Attrezzi

21 dicembre 2010

Torta cucciolo e attrezzi
Per una coppia di gemelli, per lei il nanetto Cucciolo, sognante tra i fiorellini, e per lui cacciavite, viti e pinze.

Pan di spagna e uno strato di crema pasticcera e uno di nutella, copertura con crema di burro e pasta di zucchero.

Torta cucciolo attrezzi

Tutti i dettagli sono fatti a mano in pasta di zucchero.

Ilariainterplanetaria

Torta con Coroncina

16 dicembre 2010

Per la piccola Elisa, cui piacciono le principesse, ecco una coroncina luccicante di zucchero tutta per se.
Pan di spagna al cacao e doppio strato di crema chantilly, coperta in crema di burro e pasta di zucchero, tutti i decori fatti a mano in pasta di zucchero, e confettini argentati.

Torta con margherite

13 dicembre 2010

Torta cresima margherite 2

Per La Cresima di Benedetta: Pan di spagna con uno strato di crema al cioccolato e uno di crema pasticcera.

Torta cresima margherite 3

Copertura in crema di burro e pasta di zucchero, margherite in pasta di zucchero.

Torta Cresima Margherite

In ‘coordinato’ una serie di cupcakes, bianchi con un po’ di crema al cioccolato:

Cupcakes cresima margherite

e al cacao con qualche goccia di cioccolato fondente:

Cupcakes cacao cresima margherite

Ecco una visione d’insieme:

Torta e CupCakes Cresima Margherite

Torta Con Paperina

30 novembre 2010

Per il primo compleanno della piccola Beatrice ecco Paperina fra le margherite.

Pan di spagna e doppio strato di crema ‘chantilly’ (crema pasticcera e panna montata) con gocce di cioccolato fondente.

Copertura in crema di burro e pasta di zucchero.

Paperina è modellata a mano con pasta di zucchero.

Per questa torta mi sono ispirata ad una vista sul sito di deezineacake.

Torta Vaso di Margherite

27 ottobre 2010

torta vaso di margherite
Questa torta, similare al vasetto di fiori, era composta da 5 dischi di pan di spagna con crema al altte e marmellata di fragola, copertura in crema di burro e pasta di zucchero, pan di spagna al cacao sbriciolato per simulare la terra e margherite di pasta di zucchero.

Torta pacco regalo con fiocco

22 ottobre 2010

Torta pacco regalo con fiocco

Questa torta è composta da pan di spagna e doppio strato di crema pasticcera. copertura come sempre con crema di burro e pasta di zucchero, tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero.

Aggiornamento: Ecco un altro pacchetto simile, però fatto con pan di spagna al cacao e doppio strato di crema al latte condensato con gocce di cioccolato bianco.

Torta pacchetto con fiocco

Idea presa da una delle fantastiche Torte di Fiorella

Torta prato a 2 piani

20 giugno 2010

Ogni piano è composto da pan di spagna con doppio strato di crema diplomatica (pasticcera più panna), ricoperta di crema di burro e pasta di zucchero.

Apine, coccinelle, pietre e funghetti velenosi, tutti in pasta di zucchero:



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Torta di compleanno a 3 piani

13 aprile 2010

Questa torta a tre piani fatta il trentesimo compleanno di due mie care amiche.
Loro sono rappresentate nei pupazzetti fatti con pasta di zucchero e cioccolato plastico.
Col pennarello alimentare ho fatto i dettagli
Alcuni fiorellini spuntano dietro di loro infilzati nella torta col fil di ferro.
Per la decorazione in pasta di zucchero ho preso spunto da un’immagine che ho visto girovagando in rete.
torta 3 piani

Il primo piano era pan di spagna e doppio strato di crema simil-raffaello
Il secondo era pan di spagna e doppio strato di ganache montata al cioccolato fondente e panna montata.
Il terzo piano era semplicemente un cilindro ricavato dalla prima torta, tagliandone il centro, questo per risparmiare tempo e perché già così la torta era troppo abbondante per le persone che eravamo. Le margheritine sono di cioccolato plastico, fatte con l’apposito stampino.

Per fare la ganache montata scaldare la panna da montare, una volta calda versarvi dentro il cioccolato fondente a pezzettini (più sono piccoli meglio si sciolgono) mescolare e lasciare raffreddare, una volta fredda montare, prenderà la consistenza di una mousse. Le dosi sono tanta panna quanto cioccolato in peso. Ottima!

La crema raffaello è una crema di cui esistono varie versioni facilmente reperibili googlando.
Io ho fatto una ganache di cioccolato bianco (150 panna e 150 ciocco bianco), mescolata, una volta fredda, a 250 gr di mascarpone precedentemente montato con 100 gr di latte condensato, una volta amalgamato bene tutto aggiungo mezzo pacco di wafer alla vaniglia ben sbriciolati e 30 gr di farina di cocco. Anche questa crema piace a tutti!


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