Posts Tagged ‘purse cake’

Resoconto del Corso: Torta Borsetta

24 aprile 2012

Eccoci! ci siamo ripresi dal corso?
è stato un corso lungo ed intenso! Una full immersion nello zucchero!

Il tema era la torta borsetta e le difficoltà erano tantissime:

  • La torta era vera, una torta alla panna, non l’abbiamo farcita, ma si potrebbe anche fare;
  • L’abbiamo ricoperta con crema di burro alla nutella, fatta sul momento, rispetto alla crema normale è marrone, quindi si rischia di macchiare la pasta di zucchero;
  • La torta non ha riposato in frigo il tempo necessario a far rassodare la crema, quindi era molto morbida quando l’abbiamo ricoperta;
  • La pasta di zucchero si crepava tantissimo, non so, forse erano le condizioni climatiche avverse;
  • Non abbiamo avuto i tempi tecnici di asciugatura delle parti da applicare come per esempio il manico.

Tutte queste difficoltà sono quelle che poi si incontrano durante la preparazione della torta a casa propria, quindi sono contenta di aver mostrato come affrontare i problemi più frequenti, per permettere a tutti di andare a casa ed essere in grado di ripetere tutti i passaggi senza trovarsi di fronte a sorprese!

La mattina è volata parlando in generale, impasti, ricette, trucchi e tecniche di base, abbiamo coperto il vassoio e la torta, quindi ci siamo rifocillate con un ricco pranzo, presso il ristorante Il Quadrifoglio, che ci ha ospitato per il corso.

Dopo pranzo abbiamo ripreso in mano le nostre torte e le abbiamo arricchite con dettagli e decori, ho illlustrato le tecniche casalinghe, quindi senza stampi o strumenti, per imitare una cerniera, per fare il fazzolettino che esce dalla borsa, per fare i manici e simulare le cuciture e le zebrature…

Nonostante tutte queste difficoltà e nonostante fossimo forse un po’ troppe (d’ora in poi credo che il massimo sarà dieci persone per corso) abbiamo tutti terminato la borsetta!
Come sempre sono rimasta stupita dalla fantasia personale che ognuna mette nella creazione della sua opera, generando così una vera esposizione di borsette ognuna diversa dall’altra.

Ringrazio tutte le partecipanti che sono state davvero brave e carine!

Il 5 maggio e previsto un corso su cupcakes, biscotti e torta a tema : la festa della Mamma, quindi se avete voglia di cimentarvi in una decorazione semplice, anche se non avete mai maneggiato la pasta di zucchero o non avete mai decorato i cupcakes è il momento giusto!

Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

Ringraziamo il Ristorante Pizzeria Il Quadrifoglio (Via G. Suardi 52, Busalla) per l’ospitalità.

ilariainterplanetaria

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Borsetta

8 febbraio 2012

Torta Borsetta

Questa volta una borsetta di forma diversa.
Torta alla panna farcita e ricoperta con ganache al cioccolato fondente montata con latte condensato (è una goduria che mi sono inventata per far rimanere più ‘leggera’ la ganache montata).
Tutta decorata con pasta di zucchero.

Torta Borsetta

La torta che ho fatto questa volta è una morbida torta alla panna (la cui ricetta ora impazza nel web grazie anche a I Pasticci di Molly che l’ha sponsorizzata ultimamente)
Metto la ricetta qua e la copio anche fra le altre ricette.


Torta alla Panna

250 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di panna
3 uova
1/2 bustina di lievito

Montare bene le uova con lo zucchero.
Setacciare e unire delicatamente farina e lievito.
Montare la panna ben soda ed unirla al composto senza smontarla.
Infornare a 160° per 50 minuti, facendo prova stecchino!
Io ho fatto due teglie da 18 e non sono venute altissime.


Oggi Vi lascio con una canzone speciale, diciamo che è stata la colonna sonora del mio matrimonio 😀
Attenzione al ritornello: Relax! Take it Easy!
(sottotitolo: sono solo torte!)


ilariainterplanetaria

Torta fashion borsetta e scarpa

30 novembre 2011

torta scarpa e borsa

La scarpa è fatta completamente in pasta di zucchero.

torta scarpa e borsa

La borsetta è vanilla sponge con farcitura e copertura di crema al latte con cioccolato bianco.

torta scarpa e borsa

Il pacco regalo è pan di spagna aromatizzato alla vaniglia con doppia farcitura di crema al latte e copertura in crema di burro.

torta scarpa e borsa

Tutto coperto con pasta di zucchero.

ilariainterplanetaria

Torta borsetta

14 settembre 2011

Torta Bauletto lv

Ecco un’intramontabile borsetta alla moda, una fashion cake per una fashion victim??
Dentro 4 strati di impasto alla mandorla, leggermente bagnato con amaretto e farcito con ganache al cioccolato.
Copertura in crema di burro e poi pasta di zucchero, dipinta a mano.

ilariainterplanetaria

Torta pochette leopardata

28 febbraio 2011

Una pochette leopardata che racchiude pan di spagna con doppio strato di crema alla nutella e mascarpone.

Ricoperta in crema di burro e pasta di zucchero.
Effetto leopardato dipinto a mano.

ilariainterplanetaria

Torta Borsetta

19 gennaio 2011

Torta Borsetta

Una borsetta completamente fatta di pan di spagna al cacao e farcito con crema al mascarpone e nutella.
Coperta poi con crema di burro e pasta di zucchero.

Le altre torte a forma di borsa che ho fatto:
-Torta Borsa Louis Vuitton
-Torta borsa e valigia
-Torta Borsa e scarpe

ilariainterplanetaria

Torta borsetta e scarpe

26 novembre 2010

Torta borsa e scarpe

Una borsetta ed un piccolo paio di zoccoletti per un’appassionata del genere.
La borsetta è una torta con pan di spagna al cacao e doppio strato di crema al latte condensato con gocce di cioccolata bianca, coperto con crema di burro e pasta di zucchero.
Completamente di pasta di zucchero sono gli zoccoletti, con la suola ad effetto legno.

Torta borsa e scarpe

Torta borsa Louis Vuitton

20 giugno 2010


Questo è un quadruplo strato di vanilla sponge, farcita e ricoperta di ganache montata al cioccolato. Una volta ritagliata, per riprodurre la forma di borsetta, è stata ricoperta di crema di burro e di un mix pasta di zucchero e cioccolato plastico.


Il logo è dipinto a mano con colorante alimentare dorato.


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Torta borsa e valigia

18 aprile 2010

Ecco l’ultima torta appena fatta per la mia amica.
La valigia è pan di spagna con doppio strato di ganache montata al cioccolato fondente e la borsetta era una salame di cioccolata senza uova sagomato opportunamente. Tutte le decorazioni in pasta di zucchero.

torta borsa e valigia

dettaglio della borsa:
torta borsa

Idea tratta da designcakes.com


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