Posts Tagged ‘torta borsa’

Resoconto del Corso: Torta Borsetta

24 aprile 2012

Eccoci! ci siamo ripresi dal corso?
è stato un corso lungo ed intenso! Una full immersion nello zucchero!

Il tema era la torta borsetta e le difficoltà erano tantissime:

  • La torta era vera, una torta alla panna, non l’abbiamo farcita, ma si potrebbe anche fare;
  • L’abbiamo ricoperta con crema di burro alla nutella, fatta sul momento, rispetto alla crema normale è marrone, quindi si rischia di macchiare la pasta di zucchero;
  • La torta non ha riposato in frigo il tempo necessario a far rassodare la crema, quindi era molto morbida quando l’abbiamo ricoperta;
  • La pasta di zucchero si crepava tantissimo, non so, forse erano le condizioni climatiche avverse;
  • Non abbiamo avuto i tempi tecnici di asciugatura delle parti da applicare come per esempio il manico.

Tutte queste difficoltà sono quelle che poi si incontrano durante la preparazione della torta a casa propria, quindi sono contenta di aver mostrato come affrontare i problemi più frequenti, per permettere a tutti di andare a casa ed essere in grado di ripetere tutti i passaggi senza trovarsi di fronte a sorprese!

La mattina è volata parlando in generale, impasti, ricette, trucchi e tecniche di base, abbiamo coperto il vassoio e la torta, quindi ci siamo rifocillate con un ricco pranzo, presso il ristorante Il Quadrifoglio, che ci ha ospitato per il corso.

Dopo pranzo abbiamo ripreso in mano le nostre torte e le abbiamo arricchite con dettagli e decori, ho illlustrato le tecniche casalinghe, quindi senza stampi o strumenti, per imitare una cerniera, per fare il fazzolettino che esce dalla borsa, per fare i manici e simulare le cuciture e le zebrature…

Nonostante tutte queste difficoltà e nonostante fossimo forse un po’ troppe (d’ora in poi credo che il massimo sarà dieci persone per corso) abbiamo tutti terminato la borsetta!
Come sempre sono rimasta stupita dalla fantasia personale che ognuna mette nella creazione della sua opera, generando così una vera esposizione di borsette ognuna diversa dall’altra.

Ringrazio tutte le partecipanti che sono state davvero brave e carine!

Il 5 maggio e previsto un corso su cupcakes, biscotti e torta a tema : la festa della Mamma, quindi se avete voglia di cimentarvi in una decorazione semplice, anche se non avete mai maneggiato la pasta di zucchero o non avete mai decorato i cupcakes è il momento giusto!

Per info ed iscrizioni contatte Pasticci d’autore!

Ringraziamo il Ristorante Pizzeria Il Quadrifoglio (Via G. Suardi 52, Busalla) per l’ospitalità.

ilariainterplanetaria

Borsetta

8 febbraio 2012

Torta Borsetta

Questa volta una borsetta di forma diversa.
Torta alla panna farcita e ricoperta con ganache al cioccolato fondente montata con latte condensato (è una goduria che mi sono inventata per far rimanere più ‘leggera’ la ganache montata).
Tutta decorata con pasta di zucchero.

Torta Borsetta

La torta che ho fatto questa volta è una morbida torta alla panna (la cui ricetta ora impazza nel web grazie anche a I Pasticci di Molly che l’ha sponsorizzata ultimamente)
Metto la ricetta qua e la copio anche fra le altre ricette.


Torta alla Panna

250 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di panna
3 uova
1/2 bustina di lievito

Montare bene le uova con lo zucchero.
Setacciare e unire delicatamente farina e lievito.
Montare la panna ben soda ed unirla al composto senza smontarla.
Infornare a 160° per 50 minuti, facendo prova stecchino!
Io ho fatto due teglie da 18 e non sono venute altissime.


Oggi Vi lascio con una canzone speciale, diciamo che è stata la colonna sonora del mio matrimonio 😀
Attenzione al ritornello: Relax! Take it Easy!
(sottotitolo: sono solo torte!)


ilariainterplanetaria

Resoconto del corso.

18 gennaio 2012

Eccomi, appena tornata dal corso alla Coop.
Ringrazio la gentilissima Federica che organizza questi incontri e ringrazio le mie 20 ‘alunne‘, tra cui anche delle care amiche che sono venute a seguirmi.

Il corso era dimostrativo, ho illustrato le varie fasi di lavorazione necessarie per ricoprire una torta, non c’è stato tempo per decorazioni raffinate, però ho preparato sul posto la crema di burro e anche la pasta di zucchero, mostrando nella pratica come si deve fare.

Ho fatto una semplice borsetta, con decorazioni basilari fatte con strumenti che si trovano in tutte le case, senza utilizzare ricercati strumenti del mestiere, che però velocizzano il lavoro e lo rendono anche più preciso!
Il tempo per decorare la torta alla fine era poco, forse mi sono un po’ dilungata in spiegazioni? 😀
La borsetta non era proprio teminata come avrei voluto, mancavano dei dettagli, per esempio alcune parti sarebbero state da dipingere per renderla ancora più realistica.

Spero comunque che sia stato interessante per tutte e di aver dato gli strumenti di base a chi vuole cominciare e qualche suggerimento utile a chi invece è già pratico.

Se qualcuna di voi che era presente passa di qua e vuole lasciarmi un salutino mi fa tanto piacere!

alla prossima….

-> Grazie a Marina per le foto!

ilariainterplanetaria

Torta fashion borsetta e scarpa

30 novembre 2011

torta scarpa e borsa

La scarpa è fatta completamente in pasta di zucchero.

torta scarpa e borsa

La borsetta è vanilla sponge con farcitura e copertura di crema al latte con cioccolato bianco.

torta scarpa e borsa

Il pacco regalo è pan di spagna aromatizzato alla vaniglia con doppia farcitura di crema al latte e copertura in crema di burro.

torta scarpa e borsa

Tutto coperto con pasta di zucchero.

ilariainterplanetaria

Ilariainterplanetaria per Coop

25 settembre 2011

Cari amici,

oggi vi parlo di “Un Maestro in Cucina”

Si tratta di un programma annuale di incontri e corsi di cucina che Coop Liguria dedica a cultura, convivialità e creatività, per permettere a tutti di perfezionare le proprie doti culinarie in un’atmosfera allegra e rilassata.

Gli anni scorsi ho partecipato a diversi incontri e corsi di cucina, sempre in compagnia di persone simpatiche e disponibili.

Quest’anno c’è una novità! Per la serie Arte del Fare, ecco un incontro che mi vede come docente:

Un’ottima occasione per conoscerci e passare qualche ora in compagnia imparando a fare una torta a forma di borsetta, per una merenda originale o per stupire le amiche!

Potete scaricarvi qui la brochure completa e scegliere i corsi che preferite!

Partecipate numerosi! 😀

NB: Il corso sarà principalmente dimostrativo, vi mostrerò come realizzare una torta decorata a forma di borsetta, voi potrete manipolare insieme a me la pasta di zucchero per creare le decorazioni da applicare sulla torta.

Per informazioni e prenotazioni, rivolgersi al Centro di Orientamento ai Consumi di Coop Liguria, presso il Superstore Coop di Via Merano 20, Tel. 010/6531848 Fax 010/6599853 e – mail educazione.consumi@liguria.coop.it (martedì e giovedì dalle 14.30 alle 18.00), oppure rivolgersi al Punto Soci dei punti vendita genovesi.

Da qui potete accedere all’evento su Facebook:

Aggiornamento:
Potete leggere il resoconto del corso QUI.

ilariainterplanetaria

Torta borsetta

14 settembre 2011

Torta Bauletto lv

Ecco un’intramontabile borsetta alla moda, una fashion cake per una fashion victim??
Dentro 4 strati di impasto alla mandorla, leggermente bagnato con amaretto e farcito con ganache al cioccolato.
Copertura in crema di burro e poi pasta di zucchero, dipinta a mano.

ilariainterplanetaria

Torta pochette leopardata

28 febbraio 2011

Una pochette leopardata che racchiude pan di spagna con doppio strato di crema alla nutella e mascarpone.

Ricoperta in crema di burro e pasta di zucchero.
Effetto leopardato dipinto a mano.

ilariainterplanetaria

Torta Borsetta

19 gennaio 2011

Torta Borsetta

Una borsetta completamente fatta di pan di spagna al cacao e farcito con crema al mascarpone e nutella.
Coperta poi con crema di burro e pasta di zucchero.

Le altre torte a forma di borsa che ho fatto:
-Torta Borsa Louis Vuitton
-Torta borsa e valigia
-Torta Borsa e scarpe

ilariainterplanetaria

Torta borsetta e scarpe

26 novembre 2010

Torta borsa e scarpe

Una borsetta ed un piccolo paio di zoccoletti per un’appassionata del genere.
La borsetta è una torta con pan di spagna al cacao e doppio strato di crema al latte condensato con gocce di cioccolata bianca, coperto con crema di burro e pasta di zucchero.
Completamente di pasta di zucchero sono gli zoccoletti, con la suola ad effetto legno.

Torta borsa e scarpe

Torta borsa Louis Vuitton

20 giugno 2010


Questo è un quadruplo strato di vanilla sponge, farcita e ricoperta di ganache montata al cioccolato. Una volta ritagliata, per riprodurre la forma di borsetta, è stata ricoperta di crema di burro e di un mix pasta di zucchero e cioccolato plastico.


Il logo è dipinto a mano con colorante alimentare dorato.


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